えびとオクラとたまねぎのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは少量の塩（分量外）を振り、まな板で板ずりをして、沸騰したお湯でさっと茹でておく。

2. 2

   えびは洗って水気を拭き１〜２cmのぶつ切り、オクラも水気を拭きヘタを落とし輪切り、たまねぎは薄切りにして、全てボウルに入れる。

3. 3

   てんぷら粉（大さじ１）と、塩こしょうを入れ、さっと混ぜる。

4. 4

   別のボウルに、残りのてんぷら粉（1／2カップ）と冷水（７０cc）を入れ、泡立て器や菜箸などでダマが少し残るくらい軽く混ぜる。

5. 5

   ４を３のボウルに全て入れ、さっくりと混ぜる。
   ※できあがりがベチャッとなるので混ぜすぎないように。

6. 6

   １８０℃（菜箸を入れて細かい泡が出る）の油に、５のタネを大きめのスプーンなどですくって（食べやすい大きさに分けて）そっと入れ、片面２〜３分ずつきつね色になるまで揚げる。

7. 7

   お好みでお塩や天つゆ、ポン酢などをつけても。