昆布だしでさらに美味しく！しじみの味噌汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- しじみ
- 250g
- 水
- 800ｍｌ
- 昆布
- 10ｃｍ×5ｃｍ １枚
- 味噌
- 小さじ４
- 水(砂出し用)
- 適当
- 塩(砂出し用)
- 水の量に対し1%
作り方
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- 1
- バットにしじみが重ならないように入れ、浸る位の水、塩を入れ1時間以上冷暗所で砂出しをする。
砂出しが終わったら、しじみ同士をこするように流水でよく洗う。
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- 2
- 鍋に水、昆布、しじみを入れ加熱ししじみの貝が開いて1分ほどたった昆布を取り出し、火を止め、味噌を溶き入れたら出来上がり。