フランスパンで丸パン！ テーブルパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに材料をいれて一次発酵までする
   (手ごねの場合は15分よく捏ねて、一次発酵30分する)

2. 2

   鉄板にクッキングシートをしき、生地をガス抜きして、8等分に分けて丸めなおし鉄板に置き、室温で濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム(休ませる)

3. 3

   オーブン35度で30分、二時発酵をする
   (だいたい1.5倍の大きさになります)

4. 4

   オーブンから鉄板を取り出し、オーブンを230度に予熱する

5. 5

   茶こしで強力粉を振りかけて、よく切れる包丁で真ん中に切り目をいれ、切れ目にオリーブオイルをたらす

6. 6

   230度に予熱したオーブンを210度にして15分〜18分焼いて完成