陳皮　効能　作り方　使い方 レシピ・作り方

作り方

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   みかんを食べる前に皮をよく洗っておく。みかんの皮を剥き、適宜カットしてざる等にのせて風通しの良い日陰に置く。
   カピカピに乾燥したらOK.

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   光の当たらない密閉容器に入れて保存する。
   さらに長期保存したい場合はアルミ蒸着袋に入れて真空にしてシーリングします。

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   参考：ジョブチューンで紹介されていた方法は皮を80℃のお湯でさっと湯通しした後干していました。みそ汁やヨーグルトに振りかけて食べる。
   スプーン１杯位が摂取の目安です。

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   使い方：漬物と一緒に漬けたり、ハーブティーに混ぜたり、細かく砕いてスパイス（五香粉がある）にまぜて使う。

5. 5

   効能：漢方では健胃、鎮嘔、鎮咳薬として使われる。
   β‐クリプトキサンチン（カロチノイドの一種）は抗酸化作用が、ヘスペリジン（配糖体）は毛細血管の機能を改善すると言われている。

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   β‐クリプトキサンチンは柑橘類の中では温州ミカンに多いです。
   その他、柿（皮の部分に多い）特に御所柿に多いです。