胡桃のケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に甜菜糖20グラム、塩、バニラビーンズの種をくわえ、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 2

   ふるった薄力粉を加え混ぜ、溶かしたバターも加え混ぜる。粗刻みにした胡桃を加え混ぜる。

3. 3

   卵白に甜菜糖20グラムを2～３回に分けて加え、あわ立て、ピント角が立ったメレンゲを作る。

4. 4

   ③のメレンゲを②に2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   バターを薄く塗り、強力粉をまぶしたマンケ型に生地を流しいれる。

6. 6

   200度に予熱したオーブンの温度を180度に下げ、25分焼く。