イチジク入りカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチジク1個を4つ切りにして天然酵母に混ぜて作っておく。

2. 2

   粉に水、イースト、１の天然酵母、塩を混ぜる。（こねなくてOK)

3. 3

   20分おきにヘラで折りたたむように混ぜる。1時間位したら、冷蔵庫に1日おく

4. 4

   冷蔵庫より取り出し、1.5～2倍位に膨らんだらOK.

5. 5

   台にあけ、のばして刻んだイチジク２個分をのせ3つ折りにする。
   伸ばしてイチジク1個分を散らして3つ折にして綴じ目を閉じる。
   バヌトン型（かご）に綴じ目を上に置き1時間位醗酵させる。

6. 6

   オーブンペーパーの上に５の生地を綴じ目が下にくるように返して粉（分量外）をふり、ナイフで切れ目を入れる。霧吹きをして200度に温めたオーブンで20分焼く。