材料（４～５人分）
- A)強力粉
- ２５０ｇ
- A)薄力粉
- １００ｇ
- A)ドライイースト
- 大さじ１
- B)ベーキングパウダー
- 小さじ１
- B)サラダ油
- 大さじ１
- B)砂糖
- 大さじ２
- B）塩
- 小さじ1/2
- ぬるま湯
- ２３０ｇ
- C）豚ひき肉
- １５０ｇ
- C)干しシイタケ
- ２枚
- C)春雨
- ３０ｇ
- C)白菜（キャベツも可）
- ２～３枚
- C)白ねぎ
- 1/2本
- C)生姜
- ひとかけ
- C)玉ねぎ
- 1/2個
- 醤油
- 大２
- みりん
- 大２
- しょうが汁
- 小１
- 砂糖
- 小１
- 酒
- 小１
- 片栗粉
- 大１
- 塩、こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
- Aまでいれて一度まぜる。
まざったらBをすべていれてぬるま湯を少しずついれてこねる。
-
- 2
- 【皮】鍋（３コート）に２カップの水を沸騰させて１カップの水をいれてボール置く。ボールのなかに①をいれ蓋をして２５分ほど発酵させる。
-
- 3
- 【肉だね】みじん切りしたCを別の鍋にいれ、蒸気があがったら火を止めて味付けし、冷ましておく。
-
- 4
- ３を２の皮で包む。
コンビニの肉まんサイズが８個～１０個くらいできます。
-
- 5
-
- あたためておいた蒸し器にいれ７分ほど蒸す。
（少し膨らむので間隔をあけていれてください。
写真は間隔を取り忘れ・・・）
おいしくなるコツ
発酵ができたかどうかは指に小麦粉つけて穴をあけて生地がもどってこなければOK
蒸す時は下にクッキングペーパーをしいておくと取り出しやすいです。
きっかけ
教室で教わりました
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