SDGsな大根の皮と人参のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を5mmくらいの厚めにむき、捨てずに千切りにする。人参は皮付きのまま細切りにする。油揚げは短冊切りにする。

2. 2

   小葱は小口切りにしておく。鍋に水、いりこを入れて蓋をして沸騰したら火を弱め、3分程度煮る。（今回はいりこも具材として頂きます）

3. 3

   ２に1を入れて蓋をして大根と人参が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   野菜が柔らかくなったら一旦火をとめて、味噌を溶かしいれる。再びひにかけ沸騰直前で火を止める。お椀に盛りつけネギをちらして完成です。