米粉入りでモチモチのソーセージパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯、ココナッツオイル 、ソーセージ、ケチャップ以外の材料をボウルに入れる。

2. 2

   インスタントドライイーストめがけてぬるま湯を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。

3. 3

   生地がまとまったら、台の上に出し10分ほど捏ねる。

4. 4

   ココナッツオイルを入れて再度捏ねる。
   グルテン膜ができたらok

5. 5

   生地の表面が張るように丸め、ボウルに戻し乾燥しないようラップをする。
   40度40分で一次発酵(2倍の大きさになればok)

6. 6

   発酵が終わったら、台の上に生地を出し、ガス抜きをする。
   生地を12等分し、丸めてラップをかけ休ませる(ベンチタイム10-15分)

7. 7

   ベンチタイム後、再度ガス抜きをし、台の上で転がし生地を棒状に伸ばしていく。
   大体ソーセージ2本分より少し長いくらい。

8. 8

   伸ばした生地の端同士をくっつけて細長い輪っか状にする(ボートのような形)。
   真ん中にソーセージを乗せて優しく上から押す。

9. 9

   天板の上に並べ、乾燥しないようにラップかオーブンのスチーム機能を使い、ひとまわり大きくなるまで35度40分で二次発酵。

10. 10

    発酵後、ケチャップをかけ、190度に予熱したオーブンで11分焼けば完成。
    焼けたらクーラーに出し冷ましてください。