簡単＊マーマレードジャムでローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉の骨に沿って数カ所切れ目を入れ、フォークなどで全体的に数カ所穴をあける。

2. 2

   ポリ袋やジップロックなどに調味料全ていれてよく混ぜたら、1の肉を入れる。

3. 3

   軽く揉み込んだら、空気をしっかり抜く。冷蔵庫で一晩漬けておく。

4. 4

   一晩漬けたら、焼く30分前に冷蔵庫から取り出し室温に戻しておく。

5. 5

   天板にクッキングシートかアルミホイルを敷き、その上に皮目を上にした肉を並べる。
   肉汁が出るので、クッキングシートやアルミホイルのふちを折り曲げてこぼれないようにしておく。

6. 6

   オーブンで190度に予熱し、温まったら下段に天板をセットし30分焼く。

7. 7

   肉を焼いている間に、ポリ袋に残った漬け汁はフライパンに全ていれ、トロトロになるまで煮込む。
   煮込んでいると灰汁が出でくるので、茶漉しやスプーンなどで取り除く。

8. 8

   焼けたら、持ち手のところにアルミホイルを巻き、7のタレを全体に塗ったら完成。