バナナチップチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナチップを用意します。(縦長にカットされた、バナナトーストを使っています。)

2. 2

   チョコレートを50度前後のお湯で湯煎して、溶かします。
   板チョコレートの場合は、刻んでから湯煎します。

3. 3

   水を張ったボウルでチョコレートを27度前後に冷やし、再度湯煎で30度まで上げます。
   (テンパリング)

4. 4

   手順3にバナナチップをくぐらせ、ケーキクーラー等にチョコレートが固まるまで乗せておきます。

5. 5

   チョコレートが固まったら、完成です。