イギリスレシピの　ミンスパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジの皮半分をすりおろしてオレンジゼストを作り、残りの半分は細切りにします。

2. 2

   オレンジの果実を絞り、オレンジ果汁大さじ1を用意します。

3. 3

   オレンジの皮の細切りでオレンジピールを作ります。
   たっぷりのお湯(記載外)で2～3度茹でこぼしをします。

4. 4

   手順3と☆の水、グラニュー糖を水分が少なくなるまで弱火で煮詰めます。

5. 5

   オレンジの皮の白い部分が透き通ったら火からおろし、粗熱を取ります。

6. 6

   手順5のオレンジピールを粗みじん切りにします。

7. 7

   りんごの皮を剥き、5mm角程度に切ります。

8. 8

   くるみを粗みじん切りにします。

9. 9

   ショートニングを電子レンジ又は湯煎で溶かします。

10. 10

    レーズン、ブラックカラント、りんご、オレンジピール、オレンジゼスト、くるみを混ぜ合わせます。

11. 11

    手順10に絞ったオレンジ果汁、残りの☆を入れて混ぜ合わせます。

12. 12

    手順11を消毒した保存瓶等に入れ、冷蔵庫で2週間ほど寝かせて、ミンスミートの完成です。パイが10個分以上出来る量です。

13. 13

    薄力粉、細かく刻んだバター、ブラウンシュガーをこするように混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

14. 14

    手順13をまとめます。

15. 15

    蓋部分を作り(型抜き)、残りをマフィン型に敷き詰め、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

16. 16

    手順15にミンスミートを入れます。

17. 17

    手順16に蓋をし、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

18. 18

    粗熱が取れたら型から出し、茶漉しを通したパウダーシュガーを振り掛けて、完成です。