イギリスレシピの　ミンスパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジの皮半分をすりおろしてオレンジゼストを作り、残りの半分は細切りにします。

   

2. 2 オレンジの果実を絞り、オレンジ果汁大さじ1を用意します。

   

3. 3 オレンジの皮の細切りでオレンジピールを作ります。
   たっぷりのお湯(記載外)で2～3度茹でこぼしをします。

   

4. 4 手順3と☆の水、グラニュー糖を水分が少なくなるまで弱火で煮詰めます。

   

5. 5 オレンジの皮の白い部分が透き通ったら火からおろし、粗熱を取ります。

   

6. 6 手順5のオレンジピールを粗みじん切りにします。

   

7. 7 りんごの皮を剥き、5mm角程度に切ります。

   

8. 8 くるみを粗みじん切りにします。

   

9. 9 ショートニングを電子レンジ又は湯煎で溶かします。

   

10. 10 レーズン、ブラックカラント、りんご、オレンジピール、オレンジゼスト、くるみを混ぜ合わせます。

    

11. 11 手順10に絞ったオレンジ果汁、残りの☆を入れて混ぜ合わせます。

    

12. 12 手順11を消毒した保存瓶等に入れ、冷蔵庫で2週間ほど寝かせて、ミンスミートの完成です。パイが10個分以上出来る量です。

    

13. 13 薄力粉、細かく刻んだバター、ブラウンシュガーをこするように混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

    

14. 14 手順13をまとめます。

    

15. 15 蓋部分を作り(型抜き)、残りをマフィン型に敷き詰め、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

    

16. 16 手順15にミンスミートを入れます。

    

17. 17 手順16に蓋をし、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

    

18. 18 粗熱が取れたら型から出し、茶漉しを通したパウダーシュガーを振り掛けて、完成です。