蕎麦寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かんぴょうを水洗いして塩少々(記載外)を30秒ほど揉み込んでから洗い流し、☆の材料で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

2. 2

   卵を溶きほぐし、玉子焼き器を縦に使って縦長な玉子焼きを焼き、半分に切ります。

3. 3

   きゅうりは縦1/8にカットします。

4. 4

   蕎麦を規定時間茹で、お湯を切ります。

5. 5

   巻き簾に海苔を置き、その上に茹でた蕎麦を海苔の2/3程度に乗せます。
   菜箸で挟んだ蕎麦を流すように置きます。

6. 6

   手順5に玉子焼き、きゅうり、かんぴょうを乗せます。

7. 7

   巻き簾をぎゅっと巻いて海苔巻状にし、食べやすい大きさにカットします。
   全部で2本作ります。

8. 8

   お皿に盛り付けて、完成です。
   そばつゆやわさび醤油等、お好みの味付けで頂きます。