マロンアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗をひたひたの水(記載外)で10分程茹でて、鬼皮、渋皮を剥きます。

2. 2

   手順1の水を抜き、分量の水と砂糖を入れ、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮汁が少なくなるまで煮込みます。

3. 3

   手順2の栗と牛乳をフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

4. 4

   生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。

5. 5

   卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。

6. 6

   手順3、手順4、卵黄を混ぜわせます。

7. 7

   手順6に手順5をサックリ混ぜ合わせます。

8. 8

   手順7を保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

9. 9

   完全に固まったら器に盛り付けて完成です。