HB　ブリオッシュ・ア・テート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを1cm角に刻み、隙間を空けてラップに包んで一晩以上冷凍します。

2. 2

   水の量は、卵黄2個分を加えて180ccになるようにします。

3. 3

   ☆の材料を計量してパンケースに入れます。
   ドライイーストは、イースト容器にセットします。

4. 4

   ホームベーカリーのパン生地、手動投入コースを選択して、ブザーが鳴ったら後入れ用のバターを入れます。

5. 5

   生地が出来ました。

6. 6

   生地を12等分に分けて丸めます。

7. 7

   生地を引っぱってひょうたん型にし、首をくるっとねじって雪だるま型になるように乗せ、カップ型に入れます。

8. 8

   オーブンの発酵機能を使い、35度で1時間発酵させます。

9. 9

   生地が2倍程度に膨らんだら、卵を溶いたものを表面に塗り、200度に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。

10. 10

    型から出して、完成です。