ライムピールグラッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   剥いたライムの皮を1～2mmの細切りにします。圧力鍋に200ccの水と共に入れて高圧で10分程加熱します。
   (果実は、ざく切りにしてジャム等にします。)

2. 2

   手順1に水400ccと砂糖を足して、とろ火で約1時間煮込みます。
   水が無くなったら追加し、皮が柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   皮が柔らかくなり、砂糖をたっぷり吸ったら火から下ろします。

4. 4

   皮の上から熱湯を廻し掛け、砂糖の粘着を流します。

5. 5

   バット等に並べて丸1日乾燥させます。

6. 6

   適度に表面が乾燥したらグラニュー糖をまんべんなく絡めます。

7. 7

   一本一本がグラニュー糖でコーティングされたら完成です。