ライムジャムとライムピールの砂糖漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ライムを4等分にカットします。

2. 2

   外皮と果実に分けます。

3. 3

   外皮はピーラー等で薄く剥いて白い部分を除き、1～2mmの細切りに、果実はざく切りにカットします。

4. 4

   手順3をシリコンスチーマー等に入れ、蓋をして電子レンジで10分程加熱します。

5. 5

   手順4の果実と皮がしんなりしたら、砂糖と水を加えて更に電子レンジで5分程度、水分が水飴状になるまで加熱します。

6. 6

   水分がとろとろと水飴状になったら完成です。
   冷めると固くなるので、少し粘度が低いかな、と思う程度で加熱を止めます。

7. 7

   果皮の砂糖漬けはライムピールのお菓子用に取り分けます。
   それ以外を消毒等をした保存瓶に移します。