本格手作り!!ブルーベリージャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍ブルーベリー1kgを大きめの鍋に入れ、とろ火で温めます。
   ブルーベリーからの水分が出てきたら、マッシャー等で粒を潰しておきます。粒感を残したい場合は潰しすぎに注意です。

2. 2

   10～20分に1度、アクをすくいます。

3. 3

   約1時間、とろ火で炊きます。

4. 4

   1時間炊いたら、黒糖＆きび砂糖を投入します。
   ここからもとろ火で火加減を注意しながら、焦がさないように約30分炊きます。
   レモン果汁＆アガベシロップを投入し10分炊きます。

5. 5

   粗熱が取れたら、煮沸消毒した保存容器へ。