超絶簡単！！バスク風チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aの材料はふるって合わせておく。オーブンを予熱しておく。

2. 2

   型は20㎝の丸型。底が抜けないタイプの方がしっかり焼けます。濡らしたオーブンシートを絞りクシャっとさせて型に敷く。

3. 3

   常温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラで滑らかにし、きび糖を一気に加えてよく混ぜる。

4. 4

   常温に戻しておいた溶き卵を3回に分けて加える。この時、分離を防ぐためにしっかり混ぜ合わせください。

5. 5

   生クリームを加えてよく混ぜる。続いてレモン汁、ラム酒も加えて合わせる。

6. 6

   ふるっておいたAの粉類を加えて混ぜる。型に流す。

7. 7

   予熱しておいたオーブンに入れ240℃で約20分間、一気に焼き込む。
   焼き色が焦げたかな？くらいの焼き色まで焼く。天板を揺らして少し揺れるくらいが焼き上がりのサイン。

8. 8

   焼きあがったら粗熱をとり冷蔵庫で最低でも3時間以上冷やす。

9. 9

   追記）
   出来上がってから3日以上冷蔵庫で寝かせるとぐっと旨みが増して美味しくなります。