材料（3～5人分）
- こごみ
- １袋
- 揚げ油
- 500㏄～700㏄
- 卵
- １個
- みず
- 80㏄
- 氷※なければ水で！
- 20g
- 小麦粉
- 100g
- 片栗粉
- 20g
作り方
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- 1
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- こごみを水で洗って、茎の下の部分をカットして、水気を取っておきます。
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- 2
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- ボールに卵、水、凍りを入れ、混ぜます。凍りはまだ溶けきってなくてOKです。
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- 3
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- ２に小麦粉と片栗粉をいれます。
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- 4
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- ３を軽く混ぜます。だまや氷が残っている状態でOK。
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- 5
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- １を４に入れ、軽くひっくり返し、全体に衣をつけます。
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- 6
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- １６０℃～１７０℃程度に温めた油のなかに１を入れます。
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- 7
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- 衣がふっくら美味しそうに揚がれ出来上がり！お好みでたれや塩をかけてめしあがれ！
おいしくなるコツ
こごみは癖が少ないので、あく抜きなどせずに食べられます。火を通しすぎないようにしてください。
きっかけ
こごみが安く売っていたので作ってみました。
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