カレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレーに薄力粉10ｇ、パン粉10ｇ、コンソメの素、ガラムマサラを加え、中火にかける。かき混ぜながら、ふつふつとしてきたら火を止め、冷ます。

2. 2

   強力粉100ｇ、イースト、砂糖、ベーキングパウダー、卵、水130ｃｃをボウルに入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。残りの強力粉、薄力粉、塩を加えて混ぜ、台の上でよく捏ねる。

3. 3

   15分ほど捏ねたら室温に戻したバターを加え、均一に混ざるまで捏ねる。丸めてボウルに入れ、30度の発酵器に入れて量が2倍になるまで発酵させる。

4. 4

   スライスチーズは小さく切り、ほかのチーズと混ぜておく。

5. 5

   パンの生地にパンチを入れてガスを抜き、8等分に切り分ける。丸めて濡れ布巾をかけ10分休ませる。平らにのし大さじ1杯のカレーを真ん中に置きその上に小さじ1杯のチーズミックスを置く。

6. 6

   半分に折って生地をしっかり閉じる。濡れ布巾をかぶせて30分ほどおく。生地を水にくぐらせてパン粉をつけ、160度の油できつね色になるまで揚げる。