フロマージュ　シトロン【No.458】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。
   ・薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーを合わせてをふるう。
   ・バターとクリームチーズと卵を室温に戻す。

2. 2

   やわらかく戻したクリームチーズと無塩バターをボールに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
   レモン皮のすりおろしと、レモン汁、塩を加えて混ぜる。

3. 3

   別のボールに卵と砂糖を入れる。ハンドミキサーを高速でかけ、垂らした時に跡が残る程度までしっかりと泡立てる。

4. 4

   [3]の卵を２～３回に分けて[2]に加え入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

5. 5

   ゴムベラに持ちかえ、ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜ、きざんだレモンピールを加え混ぜる。

6. 6

   下準備をした型に生地を入れ、なるべく外側にかけて生地が厚くなるように表面をならす。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

8. 8

   ■仕上げ
   コーティング用レモンチョコを湯せんで溶かし、ケーキの表面に流しかける。
   好みで刻んだピスタチオや、レモンスライス（分量外）などを飾って完成。