酒饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒粕は10秒程電子レンジで加熱して柔らかくして裏ごしする。薄力粉と重曹ははあわせてふるう。

2. 2

   あんこは、25ｇづつまるめて、できれば冷蔵庫で待機させる。

3. 3

   こした酒粕に日本酒、薄力粉、砂糖を入れ混ぜる、次に牛乳を入れ練り混ぜる。

4. 4

   バットに打ち粉（分量外）を、生地をおき10個にちぎる。丸めてつぶしてあんこをのせて、すきまをうめるようにのばして包んでいく。

5. 5

   包んだお饅頭をオープンシートの上におき10分から13分ほど強火で蒸して完成。