ココア風味のマリメッコ？パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる。水245ｇと牛乳を混ぜ合わせ、粉類に加える。15分ほど捏ねたらバターを少しずつ加える。

2. 2

   さらに10分ほど捏ね、生地を半分に分ける。1つは丸めてボウルに入れる。もう一つにココアと水小匙1を加えて色が均一になるまで捏ねる。丸めて別のボウルに入れる。

3. 3

   生地の入ったボウルを発酵器に入れ、量が2.5倍に膨れるまでおく。

4. 4

   丸めなおして再び発酵器に10分くらい入れて休ませる。

5. 5

   ココア生地から25ｇ切り取り、パン型の長さのひも状にのばす。白い生地を30ｇ切り取り、ココアの紐を包めるような長さにのばす。ココアの紐をくるむ。

6. 6

   残りの白い生地から50ｇ～70ｇを7個切り取り、すべてパン型の長さのひも状にする。ココア生地は5個に切り分け、パン型の長さのログにする。

7. 7

   白い紐の2本はパン型の底の両隅に置く。残りの紐とココア生地を交互に並べ、5の生地を中心にして巻く。

8. 8

   残りの白い生地を薄い長方形にのばし、7の生地をくるむ。パン型に入れて発酵器でパン型の高さより2ｃｍ下の高さになるまで発酵させる。

9. 9

   180度のオーブンで30分焼く。