チョコハウス【No.173】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・21cmのデコレーション型に紙を敷く。
   ・ホワイトチョコ、スイートチョコは細かくきざみ、別のボールに入れる。
   ・コーティングチョコは、組み立てる前に溶かす。

2. 2

   土台作り
   ホワイトチョコレートを50℃の湯せんで溶かし、ライスパフを加えて混ぜる。

3. 3

   21cmのデコレーション型に2を入れる。上に紙をのせ、底が平らな型などで上から押さえて平らにする。

4. 4

   冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出す。

5. 5

   スイートチョコレートを50～60℃の湯せんにかけ、ゴムベラで静かに混ぜながら溶かし、50～55℃にする。

6. 6

   水を入れた別のボールなどにつけ、温度を28℃に下げる。　再び湯せんにつけ、温度を31℃に上げ、すぐに湯せんからはずす。

7. 7

   ログハウス型にチョコレートを流し入れる。冷蔵庫で約30分入れ固める。型が1枚しかない場合は、残ったチョコレートをぬるま湯につけて31℃に温度を保つ。

8. 8

   固まったら、型から取り出す。

9. 9

   ウエハースに溶かしたコーティングチョコレートを塗り３枚重ねのウエハースを２組作る。乾いたら半分に切る。

10. 10

    壁になるチョコレートの裏の右下に、9のウエハースをコーティングチョコレートで接着する。

11. 11

    土台の上に壁を立て、コーティングチョコレートで接着する。

12. 12

    11の横の壁をコーティングチョコレートで接着する。

13. 13

    同様に残りの壁も接着する。

14. 14

    屋根の上から７cmのところにウエハースの下を合わせて、コーティングチョコレートで接着する。

15. 15

    仕上げ
    ウエハースが壁に引っかかるように、２つの屋根をバランスよくのせる。

16. 16

    煙突のチョコレートを、角のある容器などで支えながら、コーティングチョコレートで接着する。

17. 17

    煙突を屋根上にのせる。

18. 18

    ツリーや人形型のチョコレートにお好みのデコレーションをする。チョコレート菓子を後ろに接着して立つようにするとよい。

19. 19

    仕上げ
    市販のチョコレート菓子やクッキー、マシュマロなどでお好みのデコレーションをする。