チーズベリーレンジパン【No.205】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型に油脂(分量外）を塗る。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   耐熱ボールに牛乳と水、細かく切ったバターを入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、人肌程度に温める。
   泡だて器で軽く混ぜてバターを溶かす。

3. 3

   熱過ぎないか温度を確認し、イーストをふり入れて砂糖、塩の順に加えて泡だて器で混ぜる。

4. 4

   強力粉を1/3（40g）と紅こうじパウダーを加え、泡だて器でダマがないようにしっかり混ぜる。

5. 5

   残りの強力粉を全て加え、ヘラに持ち替えてひとまとまりになるまぜ混ぜる。混ぜ終わった生地は丸くまとめる。

6. 6

   ボールにラップをして電子レンジ（150Wか200W）で30秒加熱する。
   その後40℃で10分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

7. 7

   生地をボールから取り出し、ドレッジで６等分する。（約40gずつ）ふきん等はかけずに10分休ませる。
   この間にクリームチーズを10gずつ分け、直径３cm程の円形にまとめておく。

8. 8

   とじ目を上にしてめん棒で丸くのばし、中心にクリームチーズを置いてラズベリージャムを小さじ1/2程のせて包む。

9. 9

   とじ目を上にして型に入れ、軽く押し込むようにして形を整える。

10. 10

    シリコンごと電子レンジ（150Wか200W）で30秒加熱する。固く絞った濡れぶきんをかけて40℃で約10～20分、型の約８分目にふくらむまで発酵させる。

11. 11

    シリコンの上にベーキングシートと天板をのせ、180℃のオーブンで16分焼く。
    型から外してケーキクーラーの上で冷ます。中心にジャム（分量外）を絞って完成。