くまチョコマドレーヌ【No.198】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗る。
   ・色付け用生地のバターを溶かす。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   色付け用生地作り
   小さめのボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。

3. 3

   薄力粉をふるい入れて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。

4. 4

   生地を1/4程別の容器に取り分け、ブラックココアパウダーを加えて混ぜる。

5. 5

   クッキングシートを三角形に切って円すい状に丸め、巻き終わりのはみ出た部分を内側に折り込む。
   これを２つ作り、３と４の生地をそれぞれ入れる。

6. 6

   生地がもれないように後ろを折り、先端を小さく切って目に黒い生地、口や手足に白い生地をそれぞれ丁寧に絞る。
   絞り終わったら天板を冷蔵庫に入れて冷やしておく。

7. 7

   ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えてすり混ぜる。

8. 8

   薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。

9. 9

   バターとチョコレートを耐熱容器に入れ、レンジ弱で加熱する。　チョコレートが溶けたらゴムベラで中心から混ぜ、バターとなじませる。

10. 10

    ８に９とブランデーを順に加えて全体に混ぜ、絞り袋に入れる。　冷やしておいた型に、約７分目まで生地を均等に絞り入れる。

11. 11

    180℃のオーブンで約13分焼く。
    型から外してケーキクーラーの上で冷ます。