ナッツのブランデーケーキ【No.277】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗る。
   ・スライスアーモンド、くるみ、ピーカンナッツは180℃で6分ローストしてきざむ。

2. 2

   下準備2
   ・薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
   ・バター、卵を室温に戻す。
   ・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

3. 3

   バターをボールに入れ泡立て器でクリーム状にし、砂糖とブラウンシュガーを加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

4. 4

   ゴムベラに持ち替えて、ふるった粉類とナッツ類を加え、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。ブランデーを加えてツヤがでるまでよく混ぜ合せる。

5. 5

   大きめの丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、２つの型に均等に絞り入れたら表面を平らにならす。

6. 6

   170℃のオーブンで35分程焼く。型から外してケーキクーラーの上にのせる。熱いうちにブランデーを刷毛でたっぷりと塗り、そのまま冷ます。

7. 7

   粉糖にブランデーを加え、とろっと垂れるくらいのアイシングを作る。先を細く切った絞り袋にアイシングを入れ、縦に線を引くようにアイシングを絞る。

8. 8

   アイシングが乾く前に、ローストした飾り用のナッツ類（今回はピーカンナッツ、くるみ、かぼちゃの種を使用）を縦に並べるように飾り、全体に粉糖をふり完成。