サーモンと枝豆の塩麹マフィン【No.239】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型にグラシンケースをセットする。
   ・枝豆を塩ゆでし、さやから出して塩麹と混ぜ合わせ、１～２時間漬けたら、飾り用に12粒程取りわける。

2. 2

   下準備2
   ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるう。
   ・バター、卵、牛乳を室温に戻す。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

3. 3

   室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器で軽くクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽいクリーム状になるまで1～２分混ぜる。 溶いた卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

4. 4

   ふるった粉をボールに入れ、ゴムベラでさっくりと数回混ぜ、粉っぽさが残っているうちに牛乳を加え、全体が均一になるまで練らないように混ぜる。

5. 5

   塩麹に漬けた枝豆を加え混ぜ合わせる。

6. 6

   型にセットしたグラシンケースの中に、生地を型の半分位まで入れ、６等分に角切りしたチーズと、半分に切ったサーモンを１枚ずつのせる。（残りは飾り用にとっておく）

7. 7

   残りの生地を均等に入れ表面を軽くならし、飾り用のサーモン２枚ずつと枝豆を飾る。

8. 8

   180℃のオーブンで約25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

9. 9

   オーブンシートでラフにラッピングすればちょっとしたプレゼントにも♪