クリスピータイプのマルゲリータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに小麦粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、水を加えて練る。まとまったら台に取り出して20分くらい捏ねる。

2. 2

   ボウルに入れて2.5倍に膨らむまで発酵させる。パンチを加えて包丁で2つに切り、丸める。ボウルをかぶせて30分休ませる。

3. 3

   トマトはざるに揚げて刻み、再びざるに入れて振り、水気を切る。チーズは薄くスライスする。オーブンにピザストーンを入れ、250度に温める。

4. 4

   ピザ生地を１つ取り出して手で薄くのばし、コーンミールを振ったスパチュラにのせる。トマトを塗ってチーズをのせ、バジルをちぎってのせる。オーブンで6分半～9分焼く。