ベトナム風パンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、人参は千切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。もやしのヒゲ根は取る。

2. 2

   Chop green onion, garlic, ginger, jullien carrot, cut pork bite size, clean bean sprouts.

3. 3

   ボウルに上新粉、ターメリック、ココナツミルク、水、ねぎを入れてよく混ぜ合わせ、30分以上おく。

4. 4

   Mix rice flour, turmeric, coconut milk, water, green onion, let sit 30 min.

5. 5

   ソースを作る。ナンプラー、水、砂糖、ライムの絞り汁、酢をよく混ぜ合わせ、人参を加える。

6. 6

   For sauce, mix fish sauce, water, sugar, lime juice, vineger, carrot.

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、肉、生姜、にんにく、塩少々を加えて炒め、色が変わったらエビも加えて炒める。皿に取っておく。

8. 8

   Heat oil in skillet, add pork, ginger, garlick, salt, stir, add shrimp, cook some more.

9. 9

   フライパンを熱して油をまわし、中火にする。生地の1/3量を流しいれ、フライパンをまわして薄く広げる。表面が乾いてきたら、豚肉、エビ、もやしの1/3量を円の半分にのせる。

10. 10

    Transfer pork & shrimp to a plate. Heat oil in skillet, turn the heat to medium.

11. 11

    Pour 1/3 batter, swerl pan to spread batter evenly, place pork & shrimp on top.

12. 12

    When batter is almost cooked, put bean spouts on top, add oil to the edge of pancake.

13. 13

    生地の縁にサラダ油をたらし、フライパンをまわしてパンケーキの周囲に油をまわす。縁がちりちりしてくるまで焼き付け、フライパンをあおってパンケーキを2つに折る。

14. 14

    When the edges becomes crispy, fold pancake in half to make a half moon shape.

15. 15

    皿にすべらせてコリアンダーの葉をのせ、ソースを添える。

16. 16

    Slide to a plate, garnish with cilantro, put the sauce on the side.