材料（３～４人分）
- 牛すじ肉
- ２５０ｇ
- 酢
- 大さじ１
- 薄力粉
- 薄力粉
- 玉ねぎ
- ２個
- 人参
- １本
- トマトホール缶
- １/２缶
- にんにく
- １片
- 固形コンソメ
- ２個
- 水
- ６００ｃｃ
- パプリカパウダー
- 大さじ２
- 塩、胡椒
- 少々
- サラダ油
- 適量
- 茹でじゃがいも、パセリ、サワークリーム
- お好みで
- 生クリーム
- お好みで
作り方
-
- 1
- 牛すじ肉は適当な大きさに切ってボールに入れ、塩、胡椒、酢でよくもみます。
・玉ねぎはスライスに、人参は乱切りに、にんにくはみじん切りにします。
-
- 2
- フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、煮込み鍋に移します。
-
- 3
- フライパンに少しサラダ油を入れ、牛すじ肉に薄力粉をまぶしたものを加えて表面を焼き、３に入れます。
-
- 4
- ホールトマト、固形コンソメ、水、パプリカパウダーを加えて煮立て、弱火にして１時間煮込みます。
-
- 5
- スープに少しとろみが付いてきたら塩、胡椒で味を調えれば完成です。
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