旬の柑橘系の皮だけで！黄金柑のマーマレード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴルフボール大の黄色い黄金柑。和製グレープフルーツの様な味と香り。
   
   重曹を溶かしたぬるま湯で洗い、水気を切っておく。
   
   皮をむいて皮だけマーマレードに使用。

2. 2

   千切りした皮を鍋に入れる。

3. 3

   たっぷりかぶるくらいの水(分量外)を入れて、火にかけて沸騰させる。
   
   5分くらい煮立てたら茹でこぼす。

4. 4

   半分くらいの水(分量外)と砂糖70gを入れて火にかける。
   
   弱火で30分くらいゆっくり煮る。

5. 5

   皮の内側(ワタ)が透明になってきたら残りの砂糖20gを追加して、更に20分くらい木べらで混ぜながら煮る。

6. 6

   煮沸した瓶に、熱いうちに詰めて出来上がり。
   
   1〜2ヶ月冷蔵庫で保存可能。