温活に♪米麹とおかゆでめちゃ甘くなる！手作り甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に炊いたご飯と水を加え、弱火でおかゆを作る。

2. 2

   炊飯器の内釜に、粗熱が取れたおかゆを入れ、米麹を混ぜ合わせる。
   
   おかゆの温度は60度前後。70度超えたしまうと麹が活性しないので注意！

3. 3

   保温スィッチを入れて濡れたフキンを掛けて蓋は開けたまま8時間保温する。
   
   1時間毎に全体をかき混ぜる。
   熱で水分が飛んでいくので、モタッとしてきたら50〜100mlくらい水を足す。

4. 4

   粗熱が取れたら、すぐ飲む2〜3日分以外はファスナー付き保存袋に入れて冷凍保存する。
   
   菜箸などでくびれをつけておくと解凍時に折りやすいので便利。

5. 5

   濃いのでお湯で2〜3倍に薄めて飲む。
   
   冷凍保存したものは1か月以内に飲み切る。
   解凍時は70度以上にならないよう注意。飲む分ずつ自然解凍して、60度前後のお湯を注いで飲むと良い。