とろける♡ロイヤルミルクティープリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に袋から出した紅茶の茶葉と★印の水を入れ、煮立たせます。
   紅茶の風味が濃い方がお好みの場合は３個・ほんのり風味が良い方は２個ティーパックをお使い下さい^_^

2. 2

   煮立ったら火を止め、蓋をして１０分蒸らします。

3. 3

   ボールに卵白を除いき、卵黄を入れます。

4. 4

   泡立器で軽くかき混ぜます。

5. 5

   １０分経った②に牛乳・生クリーム・砂糖を加えます。

6. 6

   かき混ぜながら火にかけ、沸騰する直前で止めます。

7. 7

   小鍋からボールに茶漉しを通して移し、茶漉しに残った茶葉をスプーンの背でギュッと押し、ロイヤルミルクティー液をしっかり絞り出します。

8. 8

   ④の溶いた卵黄に⑦を少しずつ加え、その都度よーく混ぜ合わせます。

9. 9

   ⑧を目の細かいザルで一度漉します。

10. 10

    耐熱容器に⑨を流し込みます。
    今回はココットのMサイズ使用で８個分になりました。

11. 11

    ⑩にアルミホイルをピタッと被せ、蒸気の上がった蒸し器に並べます。

12. 12

    蓋をして中火で１５分蒸し、１５分経ったら１０分そのまま放置します。

13. 13

    １０分放置した後、取り出して粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やします。

14. 14

    しっかり冷えたら完成です。