とろける♡ロイヤルミルクティープリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に袋から出した紅茶の茶葉と★印の水を入れ、煮立たせます。
   紅茶の風味が濃い方がお好みの場合は３個・ほんのり風味が良い方は２個ティーパックをお使い下さい^_^

   

2. 2 煮立ったら火を止め、蓋をして１０分蒸らします。

   

3. 3 ボールに卵白を除いき、卵黄を入れます。

   

4. 4 泡立器で軽くかき混ぜます。

   

5. 5 １０分経った②に牛乳・生クリーム・砂糖を加えます。

   

6. 6 かき混ぜながら火にかけ、沸騰する直前で止めます。

   

7. 7 小鍋からボールに茶漉しを通して移し、茶漉しに残った茶葉をスプーンの背でギュッと押し、ロイヤルミルクティー液をしっかり絞り出します。

   

8. 8 ④の溶いた卵黄に⑦を少しずつ加え、その都度よーく混ぜ合わせます。

   

9. 9 ⑧を目の細かいザルで一度漉します。

   

10. 10 耐熱容器に⑨を流し込みます。
    今回はココットのMサイズ使用で８個分になりました。

    

11. 11 ⑩にアルミホイルをピタッと被せ、蒸気の上がった蒸し器に並べます。

    

12. 12 蓋をして中火で１５分蒸し、１５分経ったら１０分そのまま放置します。

    

13. 13 １０分放置した後、取り出して粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やします。

    

14. 14 しっかり冷えたら完成です。