しっとりふわふわ♡基本のプレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄に★印の砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたらサラダ油を加え、乳化するまでしっかりと混ぜます。

2. 2

   サラダ油がしっかり混ざったら、牛乳を加えてよく混ぜます。

3. 3

   ②に振るった薄力粉を加えます。

4. 4

   泡立器で粉っぽさがなくなり、トロトロになるまで混ぜます。

5. 5

   卵白をふわふわになるまでハンドミキサーで泡立ててから☆印の砂糖を加え、更に泡立て固いメレンゲを作ります。

6. 6

   ツノが立つまで固く泡立てたらハンドミキサーを低速にし、メレンゲのキメを整えます。

7. 7

   ④にメレンゲの１／３を加え、泡立器でムラなくしっかり混ぜ合わせます。

8. 8

   ⑦に残りのメレンゲを全て加え、ヘラで底から返す様にしっかり混ぜ合わせます。

9. 9

   卵黄生地とメレンゲがムラなく混ざったら、混ぜるのは終了です。

10. 10

    空気が入らない様、型に生地を一気に流し込み、箸か竹串でグルグルと2週位させてからトントンと軽く台に打ち付けて空気を抜きます。

11. 11

    １７０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。
    画像は焼き上がりです。

12. 12

    焼き上がったら直ぐに瓶などに刺して逆さまにし、そのまま冷まします。
    乾燥が気になる場合は、ほんのり温かい位で瓶ごとビニール袋に入れても◎

13. 13

    しっかり冷めたらシフォンナイフ等を型と生地の間に差し込み、小刻みに動かしながらグルリと一周させます。
    中心の部分も同様に。

14. 14

    後は、型から外して完成です。
    切り分けて、お好みで生クリームを添えて召し上がれ♡