サックサク♡リッツ風プレーンクラッカー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎印の材料をボールに全て入れ、片手でボールを揺らしながら満遍なく粉類が混ざる様、泡立器でしっかりと撹拌します。

2. 2

   ①にサラダ油を加えて泡立器で撹拌します。

3. 3

   画像の様に油と粉がしっかりと混ざり合うまで泡立器で撹拌して下さいね。

4. 4

   ③に水を加えてヘラに持ち替え、さっくりと切る様に混ぜ合わせます。
   ここで塊になるまで捏ねたりせず、水分が粉類に満遍なく混ざり、ポロポロになったら混ぜるのをやめます。

5. 5

   ④をラップに取り出します。
   画像の様にかなりポロポロの状態でOKです^_^

6. 6

   ラップを絞ってキュッとひとまとめし、冷蔵庫で３０分休ませ、生地を馴染ませます。

7. 7

   ３０分経ったら冷蔵庫から取り出し、台の上でラップに挟みめん棒で押し伸ばします。

8. 8

   ある程度伸ばしたら三つ折りに畳み、向きを変えてまためん棒で押し伸ばします。
   この工程を３〜４回繰り返します。

9. 9

   畳む→押し伸ばす、を繰り返したら１mmの厚さに生地を伸ばし、型で抜きます。
   伸ばすのに少々力がいりますが、出来るだけ薄い方がリッツの様な食感になります♫

10. 10

    オーブンシートを敷いた天板に型抜きした生地を並べ、レンジで温めた牛乳に塩をひとつまみ混ぜ溶かしたものを指で塗ります。

11. 11

    牛乳を塗り終わったら生地に竹串で穴を開け、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼きます。

12. 12

    ２０分経って程よく焼き色が付いたらオーブンから取り出します。
    まだ生地が白っぽい様なら１〜２分追加で焼いて下さい。

13. 13

    網の上で冷まし、粗熱が取れたら完成です。