イタリアのレモンリキュール★本格リモンチェッロ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンの皮をたわし等でよーく洗って水気を取り、ピーラーか包丁で皮の表面をむく。（なるべく黄色い部分だけ）

2. 2

   広口ビンに１のレモンの皮とスピリタスを入れ、冷暗所に20日以上置く。（レモンの実は使いません）

3. 3

   皮の色がアルコールに移り白くなってきたら、シロップを作る。
   水とグラニュー糖を鍋で煮溶かし、冷ます。

4. 4

   シロップが充分冷めたら皮入りアルコールと共に広口ビンに入れ、かき混ぜて一日置く。

5. 5

   レモンの皮を漉して保存ビンに入れ、一週間寝かせる。

6. 6

   使わなかったレモンの実はレモン塩に活用
   レシピID：1510010119