このレシピでは 全卵を泡たて、バターを使わずに仕上げました。 (バターや生クリームを使わない分、 表面がつるっとしたツヤやかな感じになりにくい・・。)でもすっごくフワフワでクリーミイで食べている人にはわからない、うれしい手軽レシピ。
目がつまっているけれど、 ベイクドタイプまで詰らず、 スフレほど軽くない スフレチーズケーキが食べたくて。ふんわり、シュワフワと 、軽いベイクドで、 切り口もフワざらっ。 白く焼きたい。と、チーズケーキにうるさい私がつくりました。
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