スイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料は、下の生地用です。ボウルにバター、砂糖、卵を入れてよく混ぜる。混ざったら、ふるっておいた薄力粉を入れて、さらに混ぜる。

2. 2

   生地がまとまったら、ボウルから取り出し綿棒で、約3mmの厚さにのばし、型よりひと回り大きく抜いていく。今回は、バルケット型を使いました。

3. 3

   バルケット型に入れたら、ママレードジャムを少しずつ乗せていく。ここまでで、土台が完成。

4. 4

   皮を剥いたさつまいもを薄く切り、蒸し器で柔らかくなるまで、蒸す。柔らかくなったら、熱いうちに裏ごしをする。

5. 5

   裏ごししたさつまいもに、砂糖、バター、卵を入れて混ぜ、火にかけて煮詰める。さらに、バニラエッセンスも加え、絞り袋び入れる。

6. 6

   ジャムを乗せた土台の上に、きれいに絞っていく。模様は完成図を参照したり、沖縄土産でよくいただく、紫芋タルトのようなイメージで。

7. 7

   表面に、黄身を塗り、
   170〜180℃のオーブンで、３０〜３５分位焼いて完成です♪