小かぶと海老のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小かぶは、きれいに洗って、葉っぱを残して半分に切る

2. 2

   海老は、背中から半分に切り、背わたを取って洗っておく

3. 3

   鍋にA)の調味料を入れて、海老だけ先に煮て、海老の旨みを出します。

4. 4

   小かぶを投入します。

5. 5

   小かぶは柔らかくなりやすいので、見極めが大切・・。煮すぎないように！

6. 6

   途中、海老のアクは、取っておきましょう・・。

7. 7

   最後に片栗粉の水溶きでとろみをつける。
   出来上がりに、柚子の皮を細く刻んだものをトッピングしてもいいでしょう・・。