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絞り出しココアクッキー レシピ・作り方

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あいやんさん
卵白消費の絞り出しクッキーです。

材料(2鉄板分人分)

卵白
1個分
薄力粉
105g
ココア
10g
バター
80g
砂糖
60g
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作り方

  1. 1
    バターを柔らかくし、卵白と砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
  2. 2
    薄力粉、ココアを振るいながら1に入れ混ぜる。
  3. 3
    余熱170℃にセットする。
  4. 4
    絞り袋に2を入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞っていく。
  5. 5
    オーブンで12分焼いたら完成。

おいしくなるコツ

完全に溶かしたバターだと絞る時にどんどん生地が伸びていくので、指で押して少し抵抗があるくらいの柔らかさで作るといいです。 ココアなしなら薄力粉は115gで!

きっかけ

料理で卵白があまり、ラングドシャではないクッキーを作りたかったので。

公開日:2023/09/10

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カテゴリ
その他のクッキー

このレシピを作ったユーザ

あいやんさん 最近麹調味料や腸にいい系の料理にハマり出してます。元パティシエの管理栄養士。レシピは次回作る時用の覚書として。

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