小鯵のりんご酢マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯵の腹ワタをとり、洗う。
   水切りしておく。
   野菜も好みの大きさに切っておく（玉ねぎはスライスし生で使う）。

2. 2

   フライパンに油を2、3ミリの高さになる様に注ぎ、中火で温めておく。

3. 3

   小鯵に塩胡椒を振り、小麦粉を軽くつけてフライパンに並べて裏表をこんがりと焼き揚げる
   （この時にナスやシシトウなど火を通す野菜も焼く）。

4. 4

   りんご酢と蜂蜜、水、塩胡椒をボウルで合わせて漬け汁を作る（好みで薄口醤油を少し入れても良い）。
   そこにスライス玉ねぎを入れて馴染ませる。

5. 5

   小鯵、焼いた野菜を器に並べ入れ、あわせた調味料を回しかける（ジップロックなどに入れると調味液が馴染みやすい）。

6. 6

   温かいうちでも、冷やして食べてもサッパリして美味しいです！