タルト・オ・シトロン(レモンタルト)二層仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ヨーグルトムース】
   ゼラチンと水をレンジで温めて溶かしておく。

2. 2

   ホワイトチョコとヨーグルトを鍋に入れて弱火でチョコを溶かしながら混ぜる。

3. 3

   溶かしたゼラチン・バニラエッセンスを加え、漉しながらタルト型に注いだら
   冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   【レモンカード】
   ゼラチンと水をレンジで温めて溶かしておく。

5. 5

   レモン汁・グラニュー糖・バターを鍋に入れてバターとグラニュー糖を溶かす。
   
   ※生レモンがある場合は、生レモンの絞り汁＋レモン汁で5~60gにして下さい(^^)

6. 6

   ボールに溶き卵を入れ、
   レモン生地を少しずつ加えて攪拌させる。全て混ぜ合わせたらまた小鍋に戻し、バニラエッセンスを加える。

7. 7

   弱~中火にかけ、ヘラでかき混ぜる。
   とろみが付き、沸々としてきたら火を止めてゼラチンを加える。

8. 8

   濾し器を通してボールに入れ、
   氷水等で粗熱が取れるまで冷やす。（結構すぐ冷めます）

9. 9

   熱が取れたらヘラで軽くかき混ぜ、ヨーグルトムースの上にレモンカードを流し入れる。
   
   ※生レモンがある場合は、皮を少し擦り入れるとgood☆

10. 10

    アーモンドを散らして冷蔵庫で冷やしたら出来上がり☆

11. 11

    冷やして切るとこんな感じ(^^)☆