ナスのトマトソーススパゲティ♪超美味しい本格料理☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【トマトソース作り】
   にんにくは、包丁の腹でたたきつぶします。玉ねぎはみじん切りします。

2. 2

   鍋をオリーブ油で熱し、にんにくを入れて弱火で炒めて香りを出します。玉ねぎを入れて、中火で炒めます。薄茶色に色づいたら、ホールトマトを汁ごと加え、つぶしながら弱火で20分煮ます。

3. 3

   塩、こしょう、砂糖を入れて混ぜて、味がととのったら、にんにくを取り出してトマトソースは完成です。

4. 4

   【ナス】
   ナスはへたを切り落とし、厚さ１ｃｍの輪切りにします。そして、塩を少々ふったパットに１枚ずつ並べ、その上からも塩をふって20分ほど置く。

5. 5

   【パスタ】
   パスタをゆでます。その時、塩を大さじ１入れます。ゆであがったら、ざるに取り出します。

6. 6

   【仕上げ】
   ナスを水でさっと洗い、水気を取ります。フライパンにオリーブ油を入れ、ナスを中火で炒めます。

7. 7

   ナスがしんなりしたら、トマトソースを加え、さっと煮ます。そして、塩とこしょう少々で味を調えます。パスタを混ぜて、ソースを全体にからめたら、出来上がりです☆