バレンタイン♡ラムレーズンのチーズガナッシュタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   バター，チーズは室温で柔らかくしておく。★は混ぜておく。

2. 2

   タルトを作る。
   やわらかく練ったバターにホイッパーで粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。

3. 3

   合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。

4. 4

   生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（3mm）タルト型（6㎝）に敷いて170℃予熱したオーブンで20分空焼きし，粗熱をとっておく。※タルト型の裏側に生地を置いて焼いてもOKです。

5. 5

   チーズクリームを作る。
   チーズをボウルに入れ柔らかく練る。

6. 6

   生クリームとホワイトチョコを湯せんにかけてチョコを溶かし，チョコ全体に熱が入ったらよく混ぜる。

7. 7

   5に6を少しずつ加えて混ぜる。

8. 8

   ガナッシュを作る。チョコレートをボウルに入れる。レンジ加熱して沸騰した生クリームを（600W1分～様子を見ながら追加）一気に加える。

9. 9

   少し置いて熱が入ったらゴムべらで混ぜる。

10. 10

    組み立て+デコレーション。
    空焼きしたタルトに，チーズクリームを入れ（計ると10g），その上に★のラムレーズンを置く

11. 11

    その上からさらにチーズクリームを入れ（10g）る。

12. 12

    ガナッシュを入れる。パレットやスプーンの背でタルトの端まで広げる。

13. 13

    ナッツ類（分量外）で表面を飾り，完成。

14. 14

    ラッピングも楽しみましょう♪