アメリカンチェリーのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アメリカンチェリーは洗い、10粒は枝つきのままにし、あと10粒は枝をとり、縦にぐるりと包丁を入れひねって種を出す。この時点でアメリカンチェリーの重さ120g。

2. 2

   １に砂糖をまぶし、レモン汁をかけ、1~2時間おく。

3. 3

   1~2時間経ったら小鍋にシナモンスティック、ブランデー、赤ワインを入れ、２を全て入れ、火にかける。沸騰したら中火で3分ほど煮る。

4. 4

   ３の補足:赤ワインの量はアメリカンチェリーがひたひたになる様に調整します。

5. 5

   清潔な保存ビン(煮沸消毒したものがベスト)に移し替え出来上がり。