半熟味付け卵(煮卵) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ沸かす。卵はサイズ色々のパックなら、大きさが中くらいのものを4つ選んでおく。ゆでる直前まで冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   ビニール袋にめんつゆをいれて、卵4つが丁度よく入る器にのせておく。

3. 3

   水が沸騰したらお玉を使って卵を熱湯の中へ入れていく。黄身が偏らないよう、また卵が踊りすぎて割れないようお玉で卵を優しく転がしながら7分30秒ゆでる。

4. 4

   ボウルや洗面器等に水(分量外・冷たい方が良い。水がぬるくなる季節は氷水にする。冬期は水が冷たいので氷を入れなくてよい)をはり、卵を入れ3分おく。

5. 5

   卵の殻をむき、めんつゆのビニール袋に入れる。

6. 6

   ５の補足:卵のおしりの方から頭の方に向かって連続的に割れ目を入れ、親指で卵の表面をめくるような感じでむくときれいにむける。時々水につけると薄皮がはがれやすくなりむき易い。

7. 7

   ビニール袋の空気をなるべく抜いて口を縛り、半日位おく。めんつゆに浸かってないところがあると思うので途中上下を返す。

8. 8

   ７の補足：冷蔵庫へ入れて下さい。

9. 9

   半日位漬けたら出来上がり☆作った日の翌日までに食べきる。